健康功效

鸡蛋:润燥
白糖:低蛋白质

食材用料

红豆奶油夹心蛋糕的做法

• 

  1.准备材料。

• 

  2.两个无油无水的盆，把蛋黄和蛋清分离。

• 

  3.蛋黄加糖拌匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀。低筋面粉加盐加泡打粉过筛后加入蛋黄中，用橡皮刮刀轻轻地搅拌至无颗粒。

• 

  4.蛋清加醋打成粗泡后，分三次加入白糖打发至硬性泡发，提起打蛋器后有小三角的形状。

• 

  5.三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀轻轻地上下搅拌。

• 

  6.再办拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，用刮刀上下翻拌均匀，让蛋黄与蛋白充分混合。

• 

  7.烤箱预热后，把油纸铺在烤盘上，倒入蛋糊抹匀，用力震出气泡，180度上下火中层25分钟。

• 

  8.淡奶油加糖隔冰水打发至有纹路。

• 

  9.烤好后撕去油纸晾凉。

• 

  10.抹上奶油，撒上红豆。

• 

  11.切成方块后，取一块蛋糕盖上另一块蛋糕，就可以开吃了。

小贴士

1、蛋黄中间加面粉时不要过度搅拌，以免起筋。

2、打发蛋白时要分三次加白糖。

3、淡奶油要加糖打发，要是植脂奶油就不用加糖了。