健康功效

白糖:低蛋白质

食材用料

手撕包菜的做法

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  1.包菜洗净撕碎，沥干水份

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  2.姜、蒜切片，干辣椒泡软切段

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  3.味极鲜酱油、醋、盐、糖调成碗汁待用

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  4.炒锅烧热，倒入适量油，油烧热后丢进几粒花椒爆香后关火

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  5.关火后倒入姜、蒜片爆香

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  6.等油温稍凉再放入干辣椒

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  7.开火，倒入先调好的碗汁，然后倒入包菜，迅速翻炒

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  8.包菜炒至7成熟即出锅装盘

小贴士

1、这个菜一定注意要用快火急炒至7成熟就出锅装盘，因为装盘后包菜会因为余热继续熟透，如果炒到完全熟再出锅，那最后这个菜就炒过火了。

2、干辣椒一定要等油温稍凉后再放入，不然油温太高，辣椒容易糊，事先泡软可以使辣椒不容易糊而且辣味更容易出来

3、调味品事先调成碗汁可使酸、咸味更加融合，也可免得炒菜时再一样一样地加调料拉长煸炒时间，使得蔬菜过于软烂。

4、因为是全素菜，所以用味极鲜酱油来提提鲜，白糖也有提鲜的作用。