茄子照样好吃的做法
健康功效
茄子:低蛋白质
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
茄子 | 肉末 |
葱末 | 姜末 |
蒜末 | 料酒 |
酱油 | 盐 |
蛋清 |
茄子照样好吃的做法
1.准备肉末
2.调馅:肉末加一勺料酒,一勺酱油,一勺盐,一个蛋清,葱姜蒜末等,顺一个方向搅拌(不喜欢吃葱的味道,可以用香油拌一下,去掉臭葱味)
3.茄子洗净;
4.去掉两头,切四段(茄子要选直的茄子,也可以去皮口感会更好);
5.用小刀和勺子挖去茄芯;
6.如图
7.往挖好的小洞塞肉;
8.如图;
9.做好的茄墩上撒香葱;
10.上锅蒸8分钟;
11.蒸熟后会有茄汁;
12.把茄汁放锅里加热放水淀粉勾芡,浇在蒸好的茄墩上;
13.把茄汁放锅里加热放水淀粉勾芡;
14.浇在蒸好的茄墩上;
15.可以用枸杞点缀一下,画龙点睛!
小贴士
小贴士:
吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃,以免中毒。
咱们来学习一下茄子的营养吧:
气味归经
甘,寒,无毒。入脾、胃、大肠经
功效
⑴具有清热止血,消肿止痛的功效
⑵用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食,正如李时珍在《本草纲目》中所说:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载,茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍,将带蒂的茄子焙干,研成细末,用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服,更为妥当,因为肠风下血和痔疮出血,都不宜用酒。把带蒂茄子焙干,研成细末,更常作外用。
⑶治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
⑷茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:
选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
⑸保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
⑹防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
⑺抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
主治
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