侉炖鲢鱼的做法
健康功效
白糖:低蛋白质
酱油:补血、护齿、保护骨骼
花椒:温中
食材用料
花鲢鱼 | 面粉 |
食用油 | 白糖 |
酱油 | 花椒 |
大料 | 料酒 |
辣椒 | 姜 |
蒜 | 醋 |
葱 |
侉炖鲢鱼的做法
1.将花鲢鱼洗净,去掉鱼鳍,改刀成块;
2.加适量盐和料酒,抓匀,腌30分钟;
3.用盘子取适量干面粉,腌过的鱼块沾上干面粉;
4.入锅炸至金黄;
5.将鱼块全部炸至金黄色;
6.葱取葱白切段,姜切片,蒜切块,辣椒掰碎备用;
7.把炸鱼的油过滤一下,去除杂质,回锅,下花椒、大料爆香;
8.倒入鱼块,烹入醋,加盖焖30秒,然后加入料酒,焖30秒;
9.加适量开水,没过鱼肉,下入葱、姜、蒜,辣椒;
10.水烧两开后,加适量白糖,炖15分钟后,加适量盐,至汤汁收浓,装盘即可。
小贴士
1.鱼视大小,改成合适大小的鱼段,好入味、也好炸制;
2.烹醋和料酒,要趁热,加入后一定要盖锅盖;
3.鱼要炸透,不仅好吃,更易炖。
0条评论