健康功效

白糖:低蛋白质
酱油:补血、护齿、保护骨骼
花椒:温中

食材用料

侉炖鲢鱼的做法

• 

  1.将花鲢鱼洗净，去掉鱼鳍，改刀成块；

• 

  2.加适量盐和料酒，抓匀，腌30分钟；

• 

  3.用盘子取适量干面粉，腌过的鱼块沾上干面粉；

• 

  4.入锅炸至金黄；

• 

  5.将鱼块全部炸至金黄色；

• 

  6.葱取葱白切段，姜切片，蒜切块，辣椒掰碎备用；

• 

  7.把炸鱼的油过滤一下，去除杂质，回锅，下花椒、大料爆香；

• 

  8.倒入鱼块，烹入醋，加盖焖30秒，然后加入料酒，焖30秒；

• 

  9.加适量开水，没过鱼肉，下入葱、姜、蒜，辣椒；

• 

  10.水烧两开后，加适量白糖，炖15分钟后，加适量盐，至汤汁收浓，装盘即可。

小贴士

1．鱼视大小，改成合适大小的鱼段，好入味、也好炸制；
2．烹醋和料酒，要趁热，加入后一定要盖锅盖；
3．鱼要炸透，不仅好吃，更易炖。