健康功效

豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

爆炒鸡杂的做法

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  1.把鲜鸡杂洗净，鸡心、鸡胗等切成薄片，青椒切成小块，待用。

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  2.热锅冷油放入干辣椒、豆瓣酱、糖、生姜片炒香。

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  3.倒入鲜鸡杂迅速煸炒几下，同时，加鲜酱油、生抽、料酒，再把青椒倒入煸炒1分钟。

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  4.收汁，装盘即可。

小贴士

炒鲜鸡杂，第一、把鸡胗、鸡心切成薄片容易熟，第二、火要大，锅中的油要热，开始是热锅冷油把辣椒和酱炒好，油温也上来了再倒入鸡杂。第三、要快，煸炒的要快，时间要短，加调料时一气呵成。2分钟后就起锅。