铜锣烧的做法
健康功效
鸡蛋:润燥
蜂蜜:润肠
食材用料
鸡蛋 | 牛奶 |
低粉 | 糖 |
泡打粉 | 蜂蜜 |
铜锣烧的做法
1.鸡蛋蛋黄与蛋白分离,蛋白加入白砂糖混合,用电动打蛋器打发(这步主要是为了提高面饼的松软度,打发蛋白的,相比只搅打鸡蛋液的做法做出来的口感更松软);
2.蛋黄中加入蜂蜜、牛奶搅匀;
3.筛入低粉和泡打粉拌成面糊至没有颗粒;
4.打发的蛋白拌入蛋黄面糊中,拌匀,静置20分钟左右;
5.静置20分钟左右
6.平底锅加热不放油!舀起一勺面糊,倒在锅内,呈圆形即可,加热一会,面糊表面会出现很多泡泡;
7.这时候可以用铲子翻面,继续烙一会,出锅即可
8.饼皮都烙好之后,稍稍凉一下
9.中间抹上自制的红豆馅;
10.再盖上另一张饼皮,即可
11.多啦A梦的最爱!嘻嘻···
12.附:自制红豆馅做法:1.用浸泡过至少半天的红小豆,只加水,用压力锅压制半小时,最好根据自家的压力锅来掌握水分和时间,即保证红豆熟透,外皮基本完好,又保证水分完全蒸发完毕,这是最好的。2.然后根据自己的口味放入适量的红糖和蜂蜜(红糖和蜂蜜的搭配要比白糖的口感更绵润,不是硬甜),搅拌均匀,空口吃都最好啦~
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