健康功效

小白菜:通肠

食材用料

猪肉小白菜馅饼的做法

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  1.面粉加水活面，我用的稍热的温水

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  2.要比烙饼的面活得稀，抻着或拎起面团有弹性、能拉长

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  3.活好后醒的时间要长些

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  4.盖上比较严实的盖子，醒3小时或以上

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  5.海米提前2、3小时用水泡，为的是增鲜

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  6.小白菜洗净

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  7.海米泡好后切碎，连同葱末、姜末一起加入肉馅中

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  8.海米水分两三次加入，搅打肉馅

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  9.肉馅中放入料酒、生抽、老抽、花椒粉、白胡椒粉、十三香、盐

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  10.小白菜焯水

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  11.切碎，挤出水分

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  12.拌入馅中

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  13.搅拌均匀

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  14.准备开始包了，手边用盘子盛些干面粉

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  15.两手蘸些干面粉，揪起一小块面揉成圆饼放在手上

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  16.舀一勺馅放上

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  17.然后右手拇指往下压着馅，左手往上抻面皮，两手可交替进行

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  18.待面皮基本能围住馅后，再放上一勺馅，重复前面的步骤

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  19.第二勺馅加完后如仍有空间，可再加一小勺馅，如手法不熟，可适可而止；最后收口时类似包子的做法，

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  20.但不要抻起太多面皮，最好是刚好合笼

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  21.电饼铛抹油

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  22.将饼胚褶面朝下按在饼铛上

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  23.反复用手按扁，直至大小、薄厚适中

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  24.5分钟左右翻面

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  25.出锅啦，本厨的手法还不算太熟练，供家里三口人吃还手忙脚乱呢，有几个露馅的，呵呵。不过第二次能做成这样，不妨小小的得意一下啦。何况味道还相当不错呢！

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  26.这种馅饼的做法，最大特点就是馅无限大，皮则薄、透、软。

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  27.不过第二次能做成这样，不妨小小的得意一下啦。何况味道还相当不错呢！