健康功效

鲤鱼:和胃
白糖:低蛋白质

食材用料

茄汁鲤鱼的做法

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  1.活鲤鱼一条。

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  2.白糖、亨氏番茄酱、葱、姜，蒜。

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  3.容器里放入面粉、少许盐、鸡蛋。搅匀上劲。

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  4.活鱼宰杀、掏去五脏、再抠去腮。刮去鱼鳞洗净。从头下两公分、尾上四公分各竖切一刀。抽出两面的腥线。

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  5.活鱼宰杀、掏去五脏、再抠去腮。刮去鱼鳞洗净。从头下两公分、尾上四公分各竖切一刀。抽出两面的腥线。

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  6.活鱼宰杀、掏去五脏、再抠去腮。刮去鱼鳞洗净。从头下两公分、尾上四公分各竖切一刀。抽出两面的腥线。

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  7.在鱼的两面每隔五公分竖切一刀。再顺着刀口横切、不要切断。

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  8.用温水洗去粘液。把鱼放入姜、料酒水中泡洗。

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  9.用餐巾纸擦干水分、放入搅匀的蛋糊中蘸匀。

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  10.锅中放油烧到八、九成热、拿着鱼尾巴放入油锅左右摆动炸一下、再用手勺往鱼身上淋热油。

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  11.等鱼基本定型后、放入油锅中、脊背朝下、用手勺推到锅边使鱼头尾弯曲。

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  12.1炸到金黄色捞出控油、放入盘中备用。

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  13.锅中留少许底油、放入葱、姜、蒜爆香。

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  14.再放入生抽、、盐、白糖、、老汤烧开，放入亨氏番茄酱、湿淀粉勾芡。

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  15.趁热浇到鱼上即可。

小贴士

常吃鲤鱼不仅可以滋补、营养，而且可以益智健脑，降低胆固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。冬季营养更为丰富。是可以常吃的家常菜。