元宝牛肉的做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
鸡蛋:润燥
花椒:温中
食材用料
牛肉 | 鸡蛋 |
花椒 | 大料 |
桂皮 | 老抽 |
海鲜酱油 | 白酒 |
料酒 | 鸡汤冻 |
生姜 | 大葱 |
冰糖 | 精盐 |
香叶 | 耗油 |
橄榄油 |
元宝牛肉的做法
1.准备鲜牛头一大块,切成小块,别太碎。
2.将生姜切成片入煮锅,然后放入花椒、大料、桂皮、香叶待用。
3.备一个大碗,将鸡汤冻和冰糖放入,随后倒入开水,不停地搅拌至融化,最后倒入煮锅中。
4.将老抽、海鲜酱油、耗油、料酒、白酒以及精盐倒入刚刚腾出的大碗中,再将葱花和精盐倒入后搅拌调成酱汁。
5.将牛肉放入调好酱汁的大碗中,用手抓数下使牛肉足够浸泡酱汁中,然后用保鲜膜封住腌制30分钟。
6.另起炒锅放水和鸡蛋,煮10分钟左右,鸡蛋煮好后去壳放入煮锅中。
7.将腌制好的牛肉和酱汁全部倒入煮锅中加水搅拌,然后大火烧开后2分钟改为小火,盖上锅盖煮90分钟,注意水不能太少。
8.时间到后关火,让牛肉和鸡蛋在锅中浸泡30分钟使其入味。
9.最后倒入干净的大碗中就可以食用了,食用后汤别倒,可以留着将来卤鸡蛋用。
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