陈皮酱排骨的做法
健康功效
排骨:润燥
食材用料
排骨 | 陈皮 |
姜片 | 生抽 |
老抽 | 橄榄油 |
冰糖 |
陈皮酱排骨的做法
1.陈皮洗净,加入温水泡发至少3个小时
2.将泡发后的陈皮和洗净的排骨混合,加入适量生抽,料酒,排骨腌制至少3小时。注意,泡发陈皮的水要留下待用,别倒了。
3.热锅,加入冰糖,烧至糖完全融化成焦糖色;加入排骨(注意滤去和陈皮)炒制表面微干,有焦黄色为止
4.这是泡发陈皮的水。将水加入炒好糖色的排骨,水需要没过排骨,如不够,加入少许; 加入姜片,盖上盖子小火焖煮大约20分钟; 开盖收汁即可。
小贴士
1、排骨炖煮到软烂即可,依据排骨的多寡调整时间
2、陈皮一定要泡制,不然会很苦。
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