老婆饼的做法
健康功效
白糖:低蛋白质、低蛋白质
猪油:抗癌防癌、抗癌防癌
食材用料
低粉 | 白糖 |
猪油 | 牛奶 |
低粉 | 猪油 |
熟糯米粉 | 白糖 |
黄油 | 水 |
蛋黄液 |
老婆饼的做法
1.油皮:低粉160克,白糖30克,猪油30克,牛奶75克
2.油酥:低粉120克,猪油60克
3.馅料:熟糯米粉95克,白糖100克,黄油50克,水150克表面:蛋黄液
4.油皮原料混合倒入容器中
5.揉成光滑的面团,包上保鲜膜松弛30分钟
6.油酥原料混合,猪油软化后,抓成面团即可(不用揉)
7.馅料除熟糯米粉外,混合倒入锅中,中火熬至黄油,白糖溶化
8.熬好的液体浇在熟糯米粉中
9.搅拌均匀无干粉后,放凉备用
10.油皮,油酥各分成12等份
11.油酥放入油皮中
12.收紧封口
13.擀成椭圆形后,卷起
14.再次擀卷
15.全部卷起后,松驰10分钟
16.松驰后擀成圆形
17.包入馅料(约30克糯米馅)
18.封口朝下,用手压扁后,摆入烤盘中
19.刷上一层蛋黄液
20.用刀在表面切两条口(切破表皮)
21.烤箱170度预热,中层,25分钟
22.19,成品(热的时候有点炒糯米粉的气味,凉了就没了)
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