健康功效

鲅鱼:止咳
花椒:温中
八角:理气、止痛、散寒

食材用料

茄汁鲅鱼的做法

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  1.鲅鱼洗净，破肚去腮

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  2.将鱼加入料酒，少许盐，葱姜腌制20分钟

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  3.葱切段，姜切片，取适量花椒八角桂皮备用

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  4.平底锅放适量油，将腌好的鱼表面擦干，放入平底锅煎

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  5.将鱼一面煎黄后翻过来煎另一面，两面煎黄后盛出。

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  6.起油锅，爆香葱姜和花椒八角桂皮

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  7.加入番茄酱炒香

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  8.加入能没过鱼的开水，根据个人口味调入适量的盐、糖和白醋

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  9.将鱼放入锅中炖25分钟左右，炖至汤汁收干。

小贴士

茄汁鱼做好后冷藏放置数小时后更入味。