健康功效

西芹:低蛋白质
火腿:保护神经系统
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

火腿木薯炒兰的做法

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  1.把木薯切成片；用清水泡一小时；

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  2.把红萝卜压花、芹菜斜成成段、兰豆对半切、火腿切成片；

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  3.将半锅水烧开，加适量油、盐，将红萝卜、芹菜、兰豆稍焯一下水，焯好后滤水；

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  4.再利用刚才的那锅水再烧开，将木薯片焯水；

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  5.木薯片焯完水后捞起，放进冷水里泡，再滤水；

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  6.另起锅，把火腿爆香，出锅备用；

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  7.再起锅，锅热放油和蒜头姜片，爆香；

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  8.倒入火腿、木薯、红萝卜、兰豆和西芹，点放精盐、胡椒粉和一点点糖，撒适量料酒，快速兜匀即可出锅。

小贴士

一、以前听说木薯如果处理不当吃后会中毒，所以，把皮削得比较深，在切片后用水泡了一段时间，而且也独立地焯过水才炒，这样处理吃过后无任何不良反映，感觉这种处理办法还行；

二、材料经过焯水，只要大火爆炒片刻就可以了，不过炒得过久，菜就不爽了。