火腿木薯炒兰的做法
健康功效
西芹:低蛋白质
火腿:保护神经系统
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
木薯 | 兰豆 |
西芹 | 火腿 |
红萝卜片 | 盐 |
糖 | 胡椒粉 |
料酒 |
火腿木薯炒兰的做法
1.把木薯切成片;用清水泡一小时;
2.把红萝卜压花、芹菜斜成成段、兰豆对半切、火腿切成片;
3.将半锅水烧开,加适量油、盐,将红萝卜、芹菜、兰豆稍焯一下水,焯好后滤水;
4.再利用刚才的那锅水再烧开,将木薯片焯水;
5.木薯片焯完水后捞起,放进冷水里泡,再滤水;
6.另起锅,把火腿爆香,出锅备用;
7.再起锅,锅热放油和蒜头姜片,爆香;
8.倒入火腿、木薯、红萝卜、兰豆和西芹,点放精盐、胡椒粉和一点点糖,撒适量料酒,快速兜匀即可出锅。
小贴士
一、以前听说木薯如果处理不当吃后会中毒,所以,把皮削得比较深,在切片后用水泡了一段时间,而且也独立地焯过水才炒,这样处理吃过后无任何不良反映,感觉这种处理办法还行;
二、材料经过焯水,只要大火爆炒片刻就可以了,不过炒得过久,菜就不爽了。
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