健康功效

豆角:低蛋白质

食材用料

干煸豆角的做法

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  1.准备好干红辣椒、葱切成小粒、蒜切小粒、辣椒油等

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  2.将豆角洗净切段4--5cm左右

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  3.将辣椒油倒入锅中，烧热

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  4.将葱花、蒜粒等放入烧热的油中爆香

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  5.将豆角放入爆香的油中炒熟，炒到表皮变成白色，稍微起泡的程度

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  6.将香菇肉酱倒入菜中，加上干红辣椒，稍微炒一会儿，加一点盐、鸡精等出锅

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  7.盛盘

小贴士

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。