三鲜汤圆的做法
健康功效
冬笋:低蛋白质
黄酒:低蛋白质
食材用料
冬笋 | 熏干 |
瘦肉 | 水磨汤圆粉 |
温水 | 开洋 |
生抽 | 盐 |
黄酒 | 小葱 |
三鲜汤圆的做法
1.1.冬笋对半切开,在沸水中焯过捞起切丁,熏干切丁。
2.开洋用开水泡过,去掉虾壳,切碎。
3.瘦肉切成小粒,用盐、黄酒、生抽拌匀备用。
4.汤圆粉用适量温水调成絮状,再揉成团。
5.在汤圆粉团中加入适量黄酒继续揉,用湿布盖住静置20分钟。2.1.锅中放适量油,先下入冬笋丁翻炒。
2.再依次下入豆干丁和开洋碎,炒匀后烹入黄酒和生抽,最后调入适量盐。
3.起锅后装在敞口的盘子中晾凉备用。3.1.取一小块粉团,先搓圆,再置于虎口做成酒杯状。(注意不是碗状,口子要小!)
2.先取适量肉馅放在底部,再添刚才炒熟的馅料,轻轻压紧。
3.左手虎口握住汤圆下半部,用右手虎口慢慢聚拢汤圆上半部,最后收成一个小揪揪即可。
4.水烧沸轻轻下入汤圆,水开后关小火,加少许凉水,再次沸开后煮3分钟,等汤圆都浮起,关火让汤圆在热水里再漂3分钟。
5.汤圆汤用适量猪油和生抽调味,盛好后撒葱花即可。4.
小贴士
1. 取一小块粉团,先搓圆,再置于虎口做成酒杯状。(注意不是碗状,口子要小!)
2. 先取适量肉馅放在底部,再添刚才炒熟的馅料,轻轻压紧。
3. 左手虎口握住汤圆下半部,用右手虎口慢慢聚拢汤圆上半部,最后收成一个小揪揪即可。
4. 水烧沸轻轻下入汤圆,水开后关小火,加少许凉水,再次沸开后煮3分钟,等汤圆都浮起,关火让汤圆在热水里再漂3分钟。
5. 汤圆汤用适量猪油和生抽调味,盛好后撒葱花即可。
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