虾仁蔬菜春卷的做法
健康功效
鸡蛋:润燥
胡萝卜:清热解毒
食材用料
新鲜虾仁 | 鸡蛋 |
面粉 | 胡萝卜 |
葱、姜 | 豆芽 |
酱油、糖、盐 |
虾仁蔬菜春卷的做法
1.葱姜丝炝锅,将胡萝卜丝,炒至7成熟,加入豆芽翻炒,临出锅加入少许糖、点入酱油调味。领取锅烧适量水,水中加入少许油、盐,水开后倒入虾仁,虾仁焯熟后立即捞出锅。
2.面粉加入鸡蛋、水、少许盐,调成面粉糊。
平底锅刷入少许油,倒入少量面粉糊,快速转动锅,摊成饼。
面粉糊凝固后,在一侧加入适量炒好的蔬菜、虾仁,卷成春卷。
在锅中煎至金黄色出锅,改刀即可食用。
小贴士
1、摊饼时,锅中要少放油,最好用刷子刷,薄薄一层就好。
2、喜欢吃厚饼的,可以多放面粉糊。面粉糊倒入后立即转动锅子,把面粉糊摊均匀。
3、春卷加入菜后要卷紧,否则改刀时容易散开。
4、卷到最后,可在面饼的最边上抹一点面粉糊,容易封口。
5、推荐蘸番茄酱食用。
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