菌菇鲜肉包的做法
健康功效
鸡蛋:润燥
木耳:补血、护齿、保护骨骼
酱油:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
面粉 | 肉沫 |
鸡蛋 | 木耳 |
干菇 | 笋 |
水 | 鲜酵母 |
美极鲜味汁 | 蚝油 |
鸡精 | 葱姜 |
盐 | 酱油 |
酱油 | 香油 |
菌菇鲜肉包的做法
1.在肉沫中加入两个鸡蛋,葱末姜末。
2.加入盐、酱油、糖、鸡精,充份拌匀上劲后,加入香油,再充分拌匀。
3.木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒,笋(我用的是扁尖)焯水后切粒。
4.锅内热油,五成热时,先将菇与笋粒下入煸炒至发干,再放入木耳炒匀,调入美极鲜、蚝油炒匀起锅放凉备用。
5.将炒好的菌菇倒入肉中,充分拌匀即成包子馅。
6.将鲜酵母在250克水(30度的水温)中化开。
7.将水徐徐倒入装着面粉的盆中,用筷子将其搅拌成雪片状。
8.揉成面团,盖上湿布,饧15分钟(夏天的室温)。
9.将面团取出,再次揉紧,然后,搓成长条,下剂,擀圆片即成包子皮。
10.在包子皮中放入适量馅料。
11.打褶成包子坯,放入刷完油的蒸锅屉上,盖上锅盖,放置10分钟,进行二次醒发。
12.将蒸锅置于火上,大火烧开后改小火蒸15分钟
13.关火,不要开锅盖,待一分钟后再慢慢开盖即可!
关火,不要开锅盖,待一分钟后再慢慢开盖即可!
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