火腿香菇粥的做法
健康功效
米饭:低蛋白质
火腿:保护神经系统
香菇:化痰
食材用料
米饭 | 火腿 |
香菇 | 黑木耳 |
细菜 | 黄酒 |
盐 | 白胡椒粉 |
香油 |
火腿香菇粥的做法
1.火腿一小块,先用刀把四周的油(黄色的发酵层)刮去,切成小丁,用水浸泡30分钟,取出沥干水。
2.黑木耳、香菇提前泡发,切成丝。
3.米饭1碗,放入小砂锅中,水加到9分满,开煮。
4.水煮开后,放火腿丁,再次煮开,撇去浮沫,加少许黄酒,转小火。
5.小火10分钟后,转大火放香菇、黑木耳丝,继续小火10分钟,煮至米粒开花。其间用勺子多搅拌几次,一来免粘锅,二来说是煮粥有“18搅”的说法,搅得多,粥吃口好。
6.这时把细菜洗干净,切小段。
7.开大火,加少许盐,因为火腿有盐味,可以尝一下味再加盐。把细菜放入锅中。
8.细菜稍搅下(这时不能走开),撒上白胡椒粉,加香油出锅。
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