鲜肉青菜包的做法
健康功效
香菇:补虚
鸡蛋:养血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
面粉 | 猪肉末 |
青菜 | 香菇 |
鸡蛋 | 水 |
干酵母 | 盐 |
糖 | 色拉油 |
姜 | 香葱 |
盐 | 糖 |
料酒 | 鸡精 |
香油 |
鲜肉青菜包的做法
1.制皮:将干酵母在水(30度的水温)中化开,静置五分钟。
2.用面包机揉成面团,盖上湿布,置温暖处发酵至两倍大
3.将面团取出,再次揉紧,然后,搓成长条,下剂,擀成四周薄中间略厚的圆片即成包子皮。
4.做馅:香菇洗净切粒
5.在肉末(七成瘦)中放入1个鸡蛋,葱末、姜末,调入盐、糖、料酒、鸡精搅拌上劲,再加入香油拌匀
6.将香菇粒炒干炒香,加入肉末中拌匀
7.将青菜焯水(不要焯得太过,过一下开水,便可取出),取出后切粒,挤去水份,与肉末拌匀
8.包与蒸:在包子皮中放入适量馅料。
9.捏成包子型,放入刷过油的蒸屉上,盖上锅盖,放置15分钟,进行二次醒发。
10.蒸锅置于火上,凉水上锅,大火蒸开后转中火,蒸20分钟即可。
11.关火后,不要开锅盖,待三分钟后再慢慢开盖,以免包子表皮塌陷。
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