健康功效

鸡蛋:养血
黄瓜:低蛋白质

食材用料

虾皮锅贴的做法

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  1.虾皮清水浸过后劳出滤净水份

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  2.鸡蛋搅打成糊加入少许葱末和姜末拌匀

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  3.锅上火加入适量植物油把鸡蛋炒熟后用锅铲戳成蛋碎

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  4.把切好的黄瓜丁和晾干的水份虾皮和香油一起放入

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  5.搅拌均匀即可备用

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  6.把所需面皮料全部混合先用沸水把面烫熟后再用冷水把面合匀

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  7.揉成光滑的面团盖上保鲜膜后醒发20分钟

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  8.把面团做成面剂后成每块10g后擀出约8cm的面皮

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  9.包入约15g左右的馅儿包成饺子形状两角对折

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  10.锅上火加入少许油排入饺子稍稍煎一下底

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  11.倒入刚好没过饺子一半的高度的面粉水，盖上盖子小火煎至无水份，

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  12.最后在锅内加入少量植物油小火把饺子的底煎成金黄色即可

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  13.倒扣装盘

小贴士

虾皮不单对眼睛好，更是高龄老人的补钙佳品。但是虾皮的盐份比较高，亚*盐也很高，所以食用前最好在温水中浸泡半天并且中间要换水1~2次后经过再次冲洗再食用，老人吃起来才会更安全。