红糖核桃冰淇淋的做法
健康功效
红糖:止痛
鸡蛋:养血
核桃:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
红糖 | 鸡蛋 |
牛奶 | 核桃 |
水 | 盐 |
淡奶油 | 黄油 |
香草精 |
红糖核桃冰淇淋的做法
1.红糖 水 盐煮至糖化、沸腾
2.同时把鸡蛋去壳、打匀
3.“1”边倒入“2”中边搅拌
4.拌匀后回锅,80℃左右煮至浓稠
5.加入黄油拌至融化、离火,隔水冷却
6.完全冷却后,分次加入香草精、牛奶和淡奶油拌匀
7.放冰箱冷藏2小时以上
8.核桃平铺在烤盘里,用上下火180℃烤10分钟左右,放凉切成小块,待用
9.将冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中,制冷搅拌20分钟左右后、倒入处理好的核桃再制冷搅拌5分钟左右,倒入保鲜盒中冷冻保存
小贴士
1、冰箱制冷开到最大,冰淇淋机胆放冰箱冷冻15小时以上;
2、冰淇淋液在倒入冰淇淋中前最好可以在冰箱里冷藏2小时以上,使冰淇淋液完全冷却、变浓稠,倒进冰淇淋机中才能很好的凝固;
3、鸡蛋必须打到没有蛋筋,否则下锅煮很容易沉底;
4、煮时必须不停的搅拌,不然容易糊锅。
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