【豆浆嫩滑蛋的做法步骤图，豆浆嫩滑蛋怎么做好吃】馮小靜

 馮小靜

用料  

豆浆	150毫升
黑糯米	50克
鸡蛋	1个
盐	适量
葱花
芝麻油
植物油	1茶匙
红豆	50克

豆浆嫩滑蛋的做法  

1. 豆子、黑糯米浸泡，用豆浆机打成豆浆，过滤，晾凉

2. 鸡蛋打散，加入豆浆、盐搅拌均匀，倒入碗内，放入蒸锅

3. 水开后，中大火蒸6分钟。撒葱花

4. 烧热油，浇在葱花上即可

小贴士

1.豆浆和鸡蛋是否能同吃的问题：实际上它们是可以同吃的，大豆中的确含有一些胰蛋白酶抑制物，它们会抑制胰蛋白酶的消化作用，也就是说影响到对蛋白质的吸收。不过，可以将豆浆煮熟了再喝。在豆浆被煮熟的过程中，胰蛋白酶的活性其实就已经被破坏了，自然也就不会影响到人体对蛋白质的吸收了。所以，豆浆和鸡蛋的搭配是没有问题的。但用热豆浆冲鸡蛋，加热或许不够充分，所以鸡蛋和豆浆都要彻底煮熟才好。
2.蛋和其它液体的比例:这次是一比三,所以蒸的时间稍长,也足够嫩滑.
如果蛋液比例是一比二的话,可以水开后才放下去蒸,6分钟.