1千克汤种大吐司的做法
健康功效
鸡蛋:养血
白糖:活血化瘀
黄油:活血化瘀
食材用料
汤种:面粉 | 汤种 |
高粉 | 水 |
鸡蛋 | 水 |
酵母粉 | 白糖 |
芝士粉 | 盐 |
黄油 |
1千克汤种大吐司的做法
1.1、汤种:50克面粉,加250克水,中小火加热到,可以划出纹路,放凉。
取240克汤种,加入2个鸡蛋、60克水、2茶匙酵母粉、50克白糖、460克高粉、30克芝士粉、1茶匙盐、40克黄油,揉到结实可伸延的薄膜阶段。2.基础发酵到3倍大。
3.分割成6块,松弛15分钟,擀卷一次;再松弛10分钟。
4.最后擀卷放入1kg吐司盒。
5.放在温暖湿润的地方,再次发酵到2倍大。
6.预热烤箱200℃,上下火烤45分钟左右。
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