【卡门培尔小面包的做法步骤图,怎么做好吃】ctlin
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用料
高筋面粉 | 140克 |
低筋面粉 | 60克 |
酵母种 | 80克 |
卡门培尔乳酪 | 80克(切丁) |
水 | 110ml |
糖 | 6克 |
盐 | 4克 |
卡门培尔小面包的做法
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将所有材料揉到完全阶段
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包好,放到温暖的地方发酵到3-4倍大。(冬:8-12小时,春,秋:6-8小时,夏:4-6小时)
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分割成8个,滚圆后,休息20分钟
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压扁面团,放入乳酪,收口。最后发酵50-90分钟或是2倍大为止。将发酵好的面包用剪刀剪出十字形。(避免干燥,保持湿度)
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240度蒸气烤10-15分钟,直到金黄色为止。(温度请自己调整)
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