鱼香鱼块的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆瓣酱:辅助降血压
料酒:活血化瘀
食材用料
鱼块 | 干红椒 |
姜 | 葱 |
豆瓣酱 | 料酒 |
胡椒粉 | 盐 |
生粉 | 醋 |
糖 |
鱼香鱼块的做法
1.干红椒切段,姜切片,葱切段
2.将鱼块放入碗中,加入料酒,胡椒粉,盐腌制约十分钟,再加入生粉拌匀
3.锅中下油烧至六成油温,放入鱼块炸至金黄色捞起沥干油份
4.锅中留少许底油,加入葱姜,干红椒爆香,加豆瓣酱,略炒
5.下入鱼块翻炒,再加醋,糖,少许料酒,盐翻炒均匀
6.加水煮约八分钟至入味即可
小贴士
炸鱼块时,可先用姜片擦一遍锅底,防溅
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