【双色蛋糕卷的做法步骤图,双色蛋糕卷怎么做好吃】依然七月
依然七月
用料
低粉 | 80克 |
可可粉 | 1大勺 |
全蛋 | 3个 |
白砂糖 | 80克(20克为入面糊) |
牛奶 | 50ml |
油 | 60ml |
盐 | 1/4小勺 |
果酱 | 适量 |
双色蛋糕卷的做法
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蛋黄加入20克细砂糖,用打蛋器打至浓稠,颜色有些变浅,油分3次加入,搅打均匀再加入下一次,随后把牛奶一次性加入,搅拌均匀
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低粉和盐过筛加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀
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剩余的细砂糖分3次加入蛋白中,打至硬性发泡,取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀,在反倒入2/3的蛋白糊中,充分拌匀成蛋糕糊
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蛋糕糊分成两等分,其中一分拌入可可粉
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两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋
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烤盘底部垫油纸,间隔挤入烤盘内
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烤箱预热175度,中层25分钟
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蛋糕表皮这一面朝上,将蛋糕铺在油纸上,4/5左右的面积抹上适量果酱,将蛋糕卷起,用油纸包好固定几分钟,待定型后切段即可
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