双色蛋糕卷的做法
健康功效
可可粉:抗癌防癌
食材用料
蛋白 | 蛋黄 |
低粉 | 可可粉 |
牛奶 | 糖 |
玉米油 | 白醋 |
双色蛋糕卷的做法
1.蛋黄、牛奶70克、玉米油搅拌均匀。
2.加入低粉(提前过筛两遍)。
3.切拌均匀。
4.蛋白加几滴白醋,打至醋泡,再分三次加入白糖,打发至如图4所示状态。
5.取1/3蛋白加入蛋黄糊中,搅拌均匀。再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中。
6.翻拌均匀。
7.可可粉加入10克牛奶,搅拌均匀。
8.取一半蛋糕糊加入可可糊快速拌匀。
9.用裱画袋把原味蛋糕糊及可可糊交错挤在烤盘(烤盘提前垫好油纸)上。放入烤箱,中层,上下火,165度30分钟。蛋糕糊挤得不好,最后都混在一起了。出炉后,把蛋糕从烤盘移到烤网上,把四周油纸撕下,稍稍晾下。
10.烤面朝上,卷起来,冰箱冷藏半小时以上,即可切块。
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