傣味柠檬鸡的做法
健康功效
鸡腿:扩张血管
柠檬:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
鸡腿 | 柠檬 |
鱼露 | 小米椒 |
蒜 | 姜 |
香菜 | 盐 |
糖 | 花椒 |
料酒 |
傣味柠檬鸡的做法
1.准备好这道菜所需要的全部材料;
2.姜一半切末、一半切片,蒜切末,小米椒切碎,香菜切段;
3.鸡腿洗净,放入锅中,加水没过鸡腿,放入姜片和花椒;
4.加入适量料酒,大火煮开,转中火煮至鸡腿变色;
5.将鸡腿捞出,洗去表面浮沫;
6.晾凉后去掉鸡皮,将鸡肉撕成丝;
7.放入姜、蒜末和切碎的小米椒;
8.加入少许盐和糖;
9.将柠檬切开,挤入柠檬汁;
10.再根据个人口味加入适量鱼露;
11.最后在上面撒入切小段的香菜;
12.用筷子充分拌匀即可。
小贴士
1.焯烫鸡腿时加入姜和花椒可以去腥;
2.如果喜欢吃鸡皮,可以取下切条,与鸡肉一起拌;
3.鱼露可在超市买到,不少云南、泰国、印度菜中会用到,没有也可省略;
4.这道菜也可以用完整的鸡斩成小块来做。
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