香煎小鱼的做法
健康功效
料酒:活血化瘀
白糖:活血化瘀
食材用料
小鱼 | 生姜 |
大蒜 | 大蒜叶 |
辣椒酱 | 料酒 |
蒸鱼豉油 | 白糖 |
盐 | 油 |
香煎小鱼的做法
1.备好材料,将处理过的小鱼清洗干净;
2.生姜切丝,大蒜瓣切碎、大蒜叶切段备用;
3.锅预热倒入少许油,中火烧至七成热,放一小瓣大蒜冒泡一小会的样子;
4.从锅边将小鱼滑入锅中,煎至金黄色;
5.然后翻面继续煎至金黄,加入大蒜瓣和姜丝稍微爆香;
6.将料酒、蒸鱼豉油、白糖、辣椒酱、盐加入小碗中调匀,倒入锅中;
7.再加入少许水,盖上锅盖煮开,至汁水基本收干,取出小鱼放入碗中;
8.汁水中加入大蒜叶稍微炒熟,浇在鱼上即可。
小贴士
1、大蒜叶可以直接加到步骤7中熟盛出,可以节省一个步骤;
2、小鱼要煎到熟透再加汁水;
3、用小鲫鱼烧会更好吃,呵呵;
4、煎鱼的时候,要把锅先烧热,加油烧到冒油,下小鱼用中火煎透。
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