牛肉砂锅的做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
豆腐:清热泻火
土豆:消肿
食材用料
牛肉 | 豆皮 |
豆腐 | 土豆 |
西红柿 | 鲜香菇 |
油菜 | 胡萝卜 |
白萝卜 | 豆芽 |
葱段 | 姜片 |
花椒粒 | 料酒 |
老抽,生抽 | 食盐 |
味精 |
牛肉砂锅的做法
1.牛肉切片(厚薄皆可),锅里倒清水,放入水中,大火烧开,撇去浮沫,稍煮一会,捞出放入温水中,洗尽血沫,捞出放在砂锅里,煮了牛肉的水澄清,倒入砂锅中。
2.锅里倒油,开小火,放入一小把花椒粒,炸出香味,捞出。放入葱段,姜片爆香,烹入料酒,倒入老抽,舀些先前煮了牛肉的汤倒入锅中。稍煮一会儿,倒入砂锅。
3.砂锅坐锅开大火烧开,转小火炖。
4.准备配菜:胡萝卜,土豆切滚刀块,白萝卜切片,豆皮切条,豆腐切片,香菇切条,不要太细,小油菜洗净,豆芽洗净,西红柿开水烫皮,去皮用手撕成小块。
5.牛肉快熟时,加入食盐,再陆续加入准备好的配菜,容易熟的后放,待煮的差不多,把西红柿加进去,炖一会儿,加入油菜,再小炖一会儿,加入少许生抽,味精,出锅。
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