健康功效

鸡蛋:养血
黄豆:健脾
黑豆:活血

食材用料

海苔豆腐的做法

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  1.鸡蛋分成两部分（一多和一少部分，先用多的），打散备好待用。

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  2.一小半留着待用（在后面一个环节需兑入海苔黑豆浆里）。

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  3.海苔备好待用。

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  4.将海苔兑入适量清水，再把海苔用打汁机打碎成泥浆状待用。

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  5.黄豆、花生（花生剥去花生衣）用清水提前泡发好待用。

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  6.黑豆也用清水提前泡发好待用。

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  7.把黄豆、花生用豆浆机做成豆浆。用同样的方法把黑豆也制成黑豆豆浆。

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  8.过滤晾凉。

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  9.黑豆豆浆也过滤晾凉待用。

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  10.把晾凉的黄豆、花生豆浆兑入备好的一大半的鸡蛋液里拌匀。

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  11.再倒入一个少大一点的平底盆里。

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  12.用保鲜膜包裹好。

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  13.上锅大火蒸6-7分钟。蒸出为黄豆、花生鸡蛋豆腐（为下层），取出晾凉。

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  14.把晾好的黑豆豆浆兑入（第4步）打碎的海苔汁里，拌匀待用。

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  15.再把（第2步）另一小部分的蛋液兑入黑豆海苔汁里，成为黑豆海苔豆腐浆。

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  16.拌匀。

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  17.然后，再把拌匀的黑豆海苔浆倒入先前蒸好晾凉的黄豆、花生鸡蛋豆腐的上面抹均匀。

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  18.与蒸黄豆花生豆腐浆一样，用同样的方法上锅蒸5-6分钟即可。

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  19.晾凉，倒在案板上，用刀或磨具随意切出自己喜欢的形状来。

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  20.再把切好的鸡蛋豆腐块粘上备好的面粉。

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  21.下锅油炸，炸至金黄即可捞出。

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  22.用吸油纸吸去多余的油份。

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  23.拌上自己喜欢的沾料，上桌。

小贴士

味道鲜美，营养丰富，特别适合老人、儿童食用。