【手撕包菜的做法步骤图,手撕包菜怎么做好吃】狗尾巴草
狗尾巴草
2.包菜下锅后,要用锅铲快速按压几下,边按边炒,这样可以使包菜“快熟”,总之,包菜在锅里停留的时间尽可能地短(当然是在保证熟的前提下),避免出水,口感才会好;
3.加少许白糖的目的是提鲜,而且菜的回味会比较好,不喜欢的也可不放。
4.因为酱油和蒸鱼豉油都有一定的咸度,所以要注意斟酌盐的用量。
用料
肥猪肉 | 1小块(或猪油1勺) |
包菜 | |
干红辣椒 | 8根 |
蒜 | 3瓣 |
八角 | 1颗 |
手撕包菜的做法
-
蒜去皮切片,干红辣椒剪成两段,猪肉切丁,包菜用手撕成片
-
将1勺醋,1勺料酒,1/2勺白糖,1/2勺酱油,1/2勺蒸鱼豉油,少许盐调和均匀,备用
-
锅中倒少许油,将辣椒段和猪肉丁下入,小火煸炒至猪肉的油完全逼出
-
当猪油逼出后,转大火,倒入蒜片和包菜,翻炒几下后倒入调好的汁,快速翻炒1分钟至均匀即可盛起
小贴士
1.如果是用已经熬制好的猪油,则不需开小火煸炒了,待猪油融化后即可开大火下包菜;2.包菜下锅后,要用锅铲快速按压几下,边按边炒,这样可以使包菜“快熟”,总之,包菜在锅里停留的时间尽可能地短(当然是在保证熟的前提下),避免出水,口感才会好;
3.加少许白糖的目的是提鲜,而且菜的回味会比较好,不喜欢的也可不放。
4.因为酱油和蒸鱼豉油都有一定的咸度,所以要注意斟酌盐的用量。
0条评论