健康功效

泥鳅:解毒
豆腐:清热泻火

食材用料

泥鳅炖豆腐的做法

• 1.1鲜活泥鳅撒少许盐，腌制10分钟后，用剪刀剪开泥鳅的肚子，拉出肠子和其他杂物

• 2.2泥鳅洗净，沥干水分
  3.豆腐切块
  4.油锅烧热，下姜片和泥鳅

• 3.5.将泥鳅煎至两面金黄，加水5碗
  6.大火煮开，至汤发白

• 4.7.转至中小火，继续炖30分钟
  8.加豆腐块后，再炖10分钟
  9.撒葱花

小贴士

1.泥鳅买回后，用清水养1-2天
2.泥鳅比较滑，如果不撒盐就直接开膛时，会乱动