健康功效

鲈鱼:补益脾肾
香菜:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

煎封鲈鱼的做法

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  1.鲈鱼从背部剖开，清理出内脏，洗净沥干水后，在鱼的全身抹上盐、胡椒粉、料酒，腌制30分钟

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  2.姜切丝、蒜头、辣椒、葱、香菜切碎待用，用一小碗，放入蚝油、生粉、1/2碗清水搅拌均匀待用

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  3.锅倒油预热，放姜丝，然后放入鱼，中火煎至金黄色，然后翻面，煎至鱼肉熟透装盘，撒上香菜葱花

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  4.锅内留余油，放入蒜蓉、辣椒爆炒，然后放入预先准备好的生粉水，加热至浓稠，淋上鱼身即可

小贴士

1.鲈鱼背部肉比较厚，所以要从背部剖开，能够更快熟透
2.煎鱼是个耐性活，一定要中火慢煎，不要随便翻动，以免弄碎鱼肉