健康功效

料酒:活血化瘀

食材用料

芽菜香葱猪肉包的做法

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  1.制皮：
  将干酵母在250克水（30度的水温）中化开。

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  2.将水倒入面粉中，用筷子将其搅拌成雪片状。

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  3.揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，饧至两倍

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  4.将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂（约35克1个），擀圆片即成包子皮。

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  5.做馅：
  姜与葱分别切碎。
  炒锅内热油，五成热时，中火，下入姜、葱（1/3量）末炝锅。

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  6.保持中火，下入肉末，煸炒至肉变色，水份渐干

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  7.往锅内倒入料酒、老抽、糖，炒匀。

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  8.下入芽菜炒匀。

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  9.加入少量水，大火烧开后，转微火，收至水份尽干，炒匀。

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  10.关火后下入剩下的2/3葱花，拌匀即可

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  11.包与蒸：
  1、在包子皮中放入35克馅料。

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  12.打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发。

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  13.将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸10分钟。