健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

焦糖牛奶布丁的做法

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  1.焦糖液做法:1.用辅料中的糖和冷水放进小锅中,用中火烧开,然后转至小火.中途不能搅拌,但是可以摇动锅.2.熬至粽红色,闻到焦糖的味道就能关火,马上到入开水,然后将焦糖液用勺子舀入容器中,轻轻磕一下,让焦糖平铺在容器底.(焦糖离火的时候,很容易凝固,所以加入20g热水,延长焦糖呈液体的时间,到入开水的时候,瞬间产生的蒸汽温度非常高,小心烫伤)

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  2.布丁液做法:1.将鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌均匀.2.把牛奶倒如锅中,加入香草精煮至80摄氏度,关火,降温至不烫手.(要么会把蛋液烫成蛋花滴哈)3.将牛奶倒入蛋液,一边倒,一边搅拌,直到完全混合均匀.然后将蛋奶液过一边筛,使其更顺滑.(布丁口感是否细腻,这个步骤很重要).焦糖布丁做法:将蛋液放入已凝固的焦糖容器中,然后把容器放入考盘,注入1~2厘米高的热水,在预热好的考箱内,以160摄氏度烤越40分钟.(考好的时候,应该感觉凝固,但在晃动时还会微微的颤抖,说明考好了,如果纹丝不动,说明老了...)祝你们好运哈:)