圣诞装饰面包的做法
健康功效
鸡蛋:养血
黄油:活血化瘀
蜂蜜:生肌
食材用料
高筋面粉 | 低筋面粉 |
细砂糖 | 鸡蛋 |
盐 | 奶粉 |
干酵母 | 水 |
黄油 | 彩色糖珠 |
糖粉 | 蜂蜜 |
白巧克力酱 | 鸡蛋液(刷表面用) |
圣诞装饰面包的做法
1.将面团材料中除黄油外,其他材料倒入搅拌缸,搅拌;
2.搅拌至面团表面光滑、有弹性,加入软化的黄油,慢速搅拌均匀后,再快速搅拌;
3.搅拌至面团扩展阶段,可以拉出均匀的薄膜状;
4.进行基础发酵;
5.将面团发酵至原有面团的2.5倍大;
6.把面团分割成70克一个,揉圆;盖上保鲜膜松弛20分钟;
7.用手掌将面团轻压,排出空气;
8.擀成圆形;
9.放入烤盘,进行二次发酵;
10.将二次发酵好的面团刷上一层鸡蛋液;
11.烤箱提前预热15分钟,185度、上下火、中层、烤13分钟;出炉晾凉;
12.将预先剪好的圣诞树纸模,放在面包中间,用筛子在面包上筛少许糖粉
13.将蜂蜜刷在没有筛到糖粉的表面,撒上彩色糖珠;将巧克力酱装在裱花袋里,勾出圣诞树的轮廓(裱花袋的剪口要小)。
小贴士
(70克面团7个)
1.在擀面团时要厚薄均匀,如果不均匀会导致发酵出来高低不平;
2.这是一款装饰面包,在制作过程中要仔细、有耐心。
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