健康功效

猪油:抗癌防癌
红糖:健脾
白糖:活血化瘀

食材用料

猪油麻糍饼的做法

• 1.准备好一个铁皮圈模具；
  备好红糖、白糖、炒香捣碎的黑芝麻，用少许猪油将黑芝麻与糖混合，加入一点点干粉揉成麻心，切分。
  糯米粉300克，加入1汤匙油，用150ml开水烫面，揉成糯米粉团。揪成剂子。

• 2.将剂子搓圆，用大拇指打一个斗，放入麻心馅；
  捏拢收口；
  搓圆，粘一点干粉，防止粘连。

• 3.将搓圆的糯米粉团放入铁皮圈内，
  轻轻压扁；
  取出铁皮圈，饼胚就做好了。

• 4.锅烧热，倒入100克熟猪油（实耗20-30克），待油温五六成热时，放入麻糍饼煎制，两面微黄有鼓胀就可取出，沥干多余的油，装盘。

• 5.猪油麻糍饼，类似于温州很出名的猪油糕；因为用猪油煎制，别有一番香味；皮脆里嫩，糯而不腻，香甜可口，绵软松酥，老少咸宜。就一个字：香！

小贴士

包馅儿不能太多，以免破皮露馅。在馅料里加点干粉可避免糖汁喷出。煎的时候，火要文火煎。另外，吃的时候，也要待稍晾一会再吃，防止烫嘴。