健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

花生咖啡饼的做法

• 1.中粉220g→小火炒熟→过筛打散颗粒→称取筛好的熟面粉200g盐1/2t碾碎的速溶咖啡粉1T1t→混合过筛→备用；

• 2.软化黄油100g糖粉60g→打发→加入颗粒花生酱90g→打匀→加入1中筛好的粉类→拌至不见干粉；

• 3.将面团搓成圆饼状或其他喜欢的形状→排入烤盘→180度，中上层，15分钟左右。

小贴士

1. 面粉炒熟后，完全没有了筋度，能让饼干口感更加酥松，可以使用任何筋度的面粉。面粉炒至颜色微黄，尝起来没有生粉味即可。炒面粉的过程中会有部分水分被蒸发，在这个过程中面粉会结块，所以要炒好后再称取所需的200g面粉，并过筛；
2. 由于面粉已经不会出筋，所以拌干粉时不需像其他饼干蛋糕那样轻轻翻拌，不过还是推荐用手抓匀，更加快捷；
3. 由于不同品牌花生酱油脂含量可能不同，所以制作好的面团干湿程度会有所差异，能捏成球即可。