健康功效

糯米:养胃

食材用料

自制甜酒酿的做法

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  1.糯米淘洗干净，放入电饭煲内胆里，加入适量水浸泡20分钟；

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  2.电饭煲插电，将糯米饭煮熟；

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  3.糯米饭煮好后，装入酸奶机自带的不锈钢盆子内

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  4.将米饭压实，中间挖洞，自然冷却至35度左右；

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  5.将酒曲倒入碗中，倒入冷开水化开；

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  6.将调好的酒曲倒入压实的糯米中；

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  7.放入几颗枸杞；

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  8.盖盖子，将容器放入酸奶机中，

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  9.通电发酵24~36小时

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  10.闻到酒香即可；

小贴士

1、这次用的是超级偷懒法，直接用了电饭煲煮，所以省略了糯米的浸泡过程；
2、直接用电饭煲煮，水量要比平时做饭的量减少些，否则煮出来的糯米会太烂哦；
3、煮好的糯米饭一定要晾凉至温35度不烫手为宜；
4、泡酒曲的水一定要是冷开水，开水太热容易烫死里面的菌种，自来水里面含有细菌不干净；
5、冷开水的量可以自行调节，喜欢汤汁多滴，可以跟我一样多加些个；
6、装酒酿的容器一定要干净无水，最好事先蒸过杀菌或者开水烫过；
7、最后的发酵温度和环境很重要，基本要保持酒酿一直处在适当温暖的环境下发酵24-48小时，只要有出汁水既可以常温保存，不然过度的温暖发酵只会导致酒酿失败哦。
8、我家滴酸奶机是一升大滴，所以不能装太多滴糯米，如果容积大的话，可以加量哦~