芒果慕斯的做法
健康功效
芒果:生津
酸奶:活血化瘀
食材用料
芒果 | 酸奶 |
白凉粉 | 奥利奥饼干 |
白砂糖 | 白醋 |
炼乳 |
芒果慕斯的做法
1.用锡纸包裹在保鲜碗的内壁和碗底,这样有利于将制作好的蛋糕脱模(倒扣在盘子上)。
2.将饼干放入保鲜袋中,用擀面杖压碎,加适量炼乳搅拌均匀后,倒入保鲜碗中,压平压实(想做厚蛋糕底,就多用些饼干)。
3.250g的芒果果肉打成果泥,倒入锅中,加入250g的酸奶、两汤匙白醋,小火加热。
4.加热的过程中根据个人口味,加入适量白糖。取50g的白凉粉兑上少量白开水,搅拌均匀后,倒入锅中,加热至芒果奶糊沸腾。
5.离火后迅速将芒果奶糊倒入保鲜碗中,用力地抖动一两下,一来可以将芒果奶糊整平,二来可以消除其中的气泡,做出的口感更细腻。由于使用白凉粉来制作,所以室温下慕斯层就能凝固,蛋糕冷却后放入冰箱冷藏即可。
小贴士
白凉粉要先搅拌均匀再倒入芒果奶糊中,才能避免出现颗粒感,并且要加热至沸腾才能成型。
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