西红柿鸡蛋山药面的做法
健康功效
山药:补肺
西红柿:活血化瘀
鸡蛋:养血
食材用料
山药 | 西红柿 |
鸡蛋 | 青豆 |
生抽 | 胡椒 |
糖 | 盐 |
大葱 |
西红柿鸡蛋山药面的做法
1.将山药去皮后泡在水中,用刨刀将去了皮的山药刨成丝;
2.将刨好的山药丝泡在水中备用;
3.用筷子插入西红柿底部,将西红柿放在火上烤;
4.看到西红柿皮裂开后关火,这样西红柿皮就很容易的揭开了;
5.将脱了皮的西红柿切成小丁;
6.将两个鸡蛋打入碗中,加入盐等适量调料,将鸡蛋打散备用;
7.将锅烧热, 加入适量的油,下入打散的鸡蛋翻炒;
8.鸡蛋炒定型后加入切好的西红柿丁;
9.加入少量的水和适量的生抽,盖上锅盖煮上几分钟后;
10.煮好后加入盐,胡椒,糖等调味料, 再加入大葱和青豆 ;
11.再翻炒后层入碗中备用;
12.烧锅水, 加入适量盐,等水开后下入山药面;
13.再烧开后将山药面捞出, 沥干放入盘中;
14.再在盘中间浇上准备好的鸡蛋西红柿。
小贴士
1 山药处理时放在水中, 可以能保证颜色洁白;
2. 山药比较脆,所以容易断裂, 因此制作时要小心;
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