健康功效

山药:补肺
西红柿:活血化瘀
鸡蛋:养血

食材用料

西红柿鸡蛋山药面的做法

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  1.将山药去皮后泡在水中，用刨刀将去了皮的山药刨成丝；

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  2.将刨好的山药丝泡在水中备用；

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  3.用筷子插入西红柿底部，将西红柿放在火上烤；
  

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  4.看到西红柿皮裂开后关火，这样西红柿皮就很容易的揭开了；

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  5.将脱了皮的西红柿切成小丁；

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  6.将两个鸡蛋打入碗中，加入盐等适量调料，将鸡蛋打散备用；

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  7.将锅烧热， 加入适量的油，下入打散的鸡蛋翻炒；

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  8.鸡蛋炒定型后加入切好的西红柿丁；
  

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  9.加入少量的水和适量的生抽，盖上锅盖煮上几分钟后；

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  10.煮好后加入盐，胡椒，糖等调味料， 再加入大葱和青豆 ；

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  11.再翻炒后层入碗中备用；
  

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  12.烧锅水， 加入适量盐，等水开后下入山药面；

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  13.再烧开后将山药面捞出， 沥干放入盘中；

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  14.再在盘中间浇上准备好的鸡蛋西红柿。

小贴士

1 山药处理时放在水中， 可以能保证颜色洁白；
2. 山药比较脆，所以容易断裂， 因此制作时要小心；