健康功效

洋葱:解毒

食材用料

莲花蛋中蛋的做法

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  1.卤蛋从小头一端切去1/3，刻成花型，鲜鸡蛋打散；

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  2.洋葱剥去最外面一层皮，从顶部切开，底部不要切断；

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  3.小心将洋葱一层层剥开，底部相连，每四片叠在一起，放入碗中摆成一朵莲花，中央放上一颗卤蛋；

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  4.将蛋液中加入等量的水，充分搅匀；

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  5.再将蛋液过一遍筛；

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  6.将过筛后的蛋液倒入碗中，并在卤蛋中心点缀少许豆豉酱；

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  7.翻入蒸锅，大火蒸8分钟，焖2分钟，撒少许香葱碎即可。

小贴士

1. 切洋葱时注意，根据自己喜欢的花瓣大小决定切几刀，底部不要切断；
2. 蛋液中加入等量的水，可以使蒸蛋更嫩滑；
3. 蛋液过筛后，蒸出的蛋羹更细腻。