蜂蜜软麻花的做法
健康功效
蜂蜜:生肌
鸡蛋:养血
黄油:活血化瘀
食材用料
高筋粉 | 蜂蜜 |
牛奶 | 鸡蛋 |
安琪馒头改良剂 | 水 |
黄油 | 白糖 |
食盐 | 安琪酵母 |
蜂蜜软麻花的做法
1.和面——将干酵母用水溶解后,与面粉、改良剂、水等搅拌至面筋充分形成,和成面团
2.成形——将面团松弛20分钟,分割成100克一个的剂子,整形搓成粗细均匀、长短一致的长条,双手反方向搓条上劲,又按1/3的比例双手达成三股,左手拇指穿在右手拇指的下面,再用右手提起绞成麻花坯子。
3.醒发——40~50分钟,温度34~36℃,湿度75%
4.成熟——油锅烧至7~8成热(200~220℃),将麻花坯子下入油锅炸制金黄色,成熟取出即可
小贴士
要注意麻花上色,麻花很容易熟,不要炸糊了哦。
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