【蜂蜜软麻花的做法步骤图,蜂蜜软麻花怎么做好吃】食尚先生王森
食尚先生王森
用料
高筋粉 | 1000g |
黄油 | 80g |
安琪酵母 | 10g |
安琪馒头改良剂 | 2g |
食盐 | 4g |
白糖 | 160g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 50g |
蜂蜜 | 30g |
水 | 450—500g |
水450—500g |
蜂蜜软麻花的做法
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和面——将干酵母用水溶解后,与面粉、改良剂、水等搅拌至面筋充分形成,和成面团
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成形——将面团松弛20分钟,分割成100克一个的剂子,整形搓成粗细均匀、长短一致的长条,双手反方向搓条上劲,又按1/3的比例双手达成三股,左手拇指穿在右手拇指的下面,再用右手提起绞成麻花坯子
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醒发——40~50分钟,温度34~36℃,湿度75%
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成熟——油锅烧至7~8成热(200~220℃),将麻花坯子下入油锅炸制金黄色,成熟取出即可
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