天然酵母面包的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
酸奶:活血化瘀
食材用料
盐 | 炼乳 |
细砂糖 | 高粉 |
葡萄干酵母 | 黄油 |
酸奶 |
天然酵母面包的做法
1.基础发酵是抓狂的开始,头一天下午六点和好面,我就出门了,晚上回来看没动静,室温(15度只低不高)下静置,第二天早上没反应,继续静置至中午,实在受不了了,按一下面团稍有些回弹,就这样吧,开始排气,揉圆盖保鲜膜至温暖处一小时,继续整形,整出自己想要的形状。
2.二次发酵,盖被子,保暖,下午一点开始,等俺下班的时候看了看没反应,大概是在四小时以后,继续吧,不管他了,我出去吃饭,(偷笑,有朋友请吃饭),晚上八点回到家,面团大小上没有太大的变化,好像大了一点点,按了一下面团,稍微有点回弹,说明发的差不多了,刷蛋液,试一下吧如果不行剩下的一盘决定冷藏发酵。
3.175度 中层 20分左右,至表面金黄色。
放入烤箱十分左右的时候有惊喜呀,发现面团竟然涨了,而且涨了一倍的样子,我这是惊喜呀,心里一阵窃喜,说明咱人品还不错。唉,苦日子终于熬出点东西来了,我哭呀。看下图他涨起来的样子。终于。。。4.所以说天然酵母虽好,但是也有弊端,如果耐不住性子不要试。不过口感真叫赞,美味呀。满屋飘香。太诱人了。
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