肉桂核桃卷的做法
健康功效
鸡蛋:养血
核桃:辅助降血脂、辅助降血压、增强免疫力
蜂蜜:生肌
食材用料
鸡蛋 | 中筋面粉 |
肉桂粉 | 肉豆蔻粉 |
核桃 | 温水 |
即发干酵母 | 盐 |
蜂蜜 | 黄油 |
无盐黄油 | 细砂糖 |
黑胡椒粉 |
肉桂核桃卷的做法
1.首先头天晚上需要准备好主面团。首先将蛋液打散,取一大容器,混合黄油(融化的),水,蜂蜜,打散的蛋液以及酵母和盐,用木勺搅拌混合好。
2.加入面粉,小心搅拌,直至没有粉末的感觉即可。盖上保鲜膜,无需密封,放入冰箱冷藏发酵。
3.隔热发酵后,取出主面团,称量大概600g的面团出来,剩余的面团放回冰箱中,可冷藏保存至4天。4天后可将面团分割冷冻,需要用的时候提前拿出来解冻即可。
4.案板上撒上适量手粉,将面团滚圆,静置半个小时。
5.等待面团回温的时候准备内馅:核桃切碎,入烤箱,350F,两三分钟左右。
6.黄油室温软化,加入细砂糖,肉桂粉,肉豆蔻粉和黑胡椒粉搅拌均匀。
7.擀开面团成大长方形,大约30x40cm大小,均匀的抹上6中混合好的肉桂黄油,再撒上烤好的核桃, 沿着长边,小心的卷起来,。
8.用锯齿刀,刀上抹点面粉,将卷好的面团切分成9份。
9.切割好的面团放入模具中,放入温暖湿润处二次发酵1个小时。
10.预热烤箱350F/180度,烘焙40分钟左右至表面金黄即可。
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